Shortbread 檸檬塔

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Shortbread 檸檬塔
材料
檸檬內餡:
雞蛋 4個
檸檬汁 1/3杯
細砂糖 3/4杯
檸檬皮屑 1湯匙
無鹽奶油 1/3杯 (融化)
塔皮:
中筋麵粉 2杯
細砂糖 1/4杯
冰奶油 3/4杯 (切小丁)
做法:
(1) 攪拌機將雞蛋, 檸檬汁, 糖和檸檬皮屑高速打至滑順, 接著加入奶油再高速攪拌至濃稠。
(2) 使用食物調理機, 混合麵粉和糖, 接著加入冰奶油繼續按壓幾次直至呈沙狀即可。
(3) 取出麵糰緊緊按壓在烤模上。
(4) 然後將檸檬內餡倒入派皮上。
(5) 送入預熱烤箱180度烤35分鐘。
(6) 出爐後放涼即可切塊享用。
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